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Formations RestaurationVente additionnelle en restauration

Durée de la formation

14H00

Lieu de la formation

À définir

Objectif de la formation

  • Etre capable de mieux cerner les attentes des clients au restaurant
  • Renforcer ses connaissances en techniques de vente
  • Maîtriser les produits en cuisine pour mieux les vendre
  • Maîtriser les comportements de ses collaborateurs pour mieux vendre
  • Etre capable de développer des comportements efficaces dans la vente en face à face pour augmenter les ventes de son établissement

Méthode pédagogique

  • Questionnaire d’auto positionnement
  • Apports théoriques et pratiques
  • Utilisation d’un tableau ou d’un paper – board
  • Supports pédagogiques remis sur clef USB ou téléchargeables dans le cloud

Programme de la formation

1 - Apprendre à mieux connaître son client : 2 heures

  • Etre capable de juger de ses propres difficultés à satisfaire le client
  • Etre capable de jauger les attentes du client de son propre restaurant
  • Comprendre les besoins des consommateurs aujourd’hui

2 -  L’accueil au restaurant : 2 heures

  • Maîtriser les différentes composantes de la qualité de service
  • Etre capable d’analyser le profil du vendeur de restaurant
  • Etre capable d’analyser le profil du client au restaurant
  • Maîtriser les différents types de clientèle

3 - Vendre : c’est communiquer : 2 heures

  • Maîtriser son attitude et son comportement
  • Savoir utiliser les différents modes de communication en fonction du client
  • Les éléments pour réussir une communication

4 - Vendre : c’est négocier : 2 heures

  • Savoir construire un argumentaire
  • Etre capable de transformer chaque caractéristique en argument
  • Savoir structurer chaque argument

5 - Vendre: c’est savoir traiter les objections : 3 heures

  • Savoir analyser la nature et les causes des objections
  • Vendre : c’est savoir parler du prix

6 -  La vente additionnelle : 3 heures

  • Les enjeux de la vente additionnelle
  • Les 3 intérêts de la vente additionnelle
  • Les différents types de vente additionnelle
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